Il tè bianco è fatto con foglie di tè acerbe che vengono raccolte poco prima che le gemme si siano completamente aperte. Il tè prende il nome dalla peluria argentea che ancora copre i boccioli, che diventa bianca quando si asciuga. Ha meno caffeina del tè nero o verde e molto meno del caffè. È il meno lavorato e ha il più alto contenuto di antiossidanti. Alcuni la chiamano la "Suprema bevanda della salute".
 
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